Fedtfattige fastelavnsboller

Fedtfattige fastelavnsboller – Vi kender sikkert alle det, at vi gerne vil bage og samtidig spare lidt på kalorierne. Specielt her efter jul.

Jeg fik igår en forespørgsel på fedtfattige fastelavnsboller. Så det måtte blive min næste udfordring…

Fiber HUSK er en fantastisk ingrediens når der bages brød og boller. Fiber HUSK tilføjer brødet ekstra fibre, samtidig med at det gør dejen super elastisk og forbedrer hæveevnen. Selvfølgelig skulle det blive en ingrediens i mine fedtfattig fastelavnsboller. Heldigvis viste det sig at være et godt valg. HERLIGT 🙂

ALTID BILLIG FRAGT OG MASSER AF GODE TILBUD PÅ BAGEUDSTYR I MIN WEBSHOP – KLIK HER FOR AT SE ALLE TILBUD

Hvordan bager jeg fedtfattige fastelavnsboller?

Jeg rører gæren ud i let lunet vand, som er ca. 38 grader C varmt. Det er vigtigt at vandet ikke er for varmt, for så dør gærcellerne.

Når gæren er opløst tilsætter jeg sukker, som er næring for gæren. Dernæst kommer turen til æggene, som jeg tilsætter to styk af.

I en seperat skål blander jeg mel, Fiber HUSK, sukker, salt og kardemomme.

Melblandingen tilsætter jeg lidt ad gangen.

Jeg rører og ælter min dej i cirka 15 minutter på min røremaskine, for at melet når at udvikle sin gluten og dejen samler sig.

Dejen lader jeg hæve cirka 30 minutter inden jeg ælter den let.

Dejen deles med en dejskærer i 16 stykker og trilles til kugler.

Hver kugle rulles ud med en bagerulle, med en smule mel på bordet. Fyldet lægges på og dejen lukkes om fyldet, som hvis du skal lukke en pose.

Jeg har her brugt marcipan og nougat, men du kan bruge lige præcis det fyld, som du eller familien syntes bedst om.

Når alle mine fedtfattige fastelavnsboller er lukket godt, sætter jeg dem på to bageplader, beklædt med bagepapir.

I en meljævner ryster jeg et æg godt sammen og pensler mine fedtfattige fastelavnsboller.

Begge plader sættes i en kold ovn, hvor der nederst placeres en lille gryde med kogende vand. Jeg lader mine fastelavnsboller hæve bag lukket låge i cirka 30 minutter. Gryden med det kogende vand laver ovnen om til et slags rasteskab, som optimerer hævningen.

Efter de 30 minutter tager jeg begge plader ud og placerer dem et lunt sted uden træk.

Oven varmer jeg op til 225 grader C før jeg sætter den første plade i ovnen. Gryden med det varme vand kan du med fordel lade stå i ovnen.

Jeg bager mine fedtfattige fastelavnsboller i cirka 14 minutter. Husk at bagetider er vejledende, da der er forskel på ovne.

Efter cirka 14 minutter tager jeg pladen ud og sætter mine fedtfattige fastelavnsboller på en rist til afkøling.

Når de er afkølet pynter jeg med mørk smeltet chokolade eller chokoladeganache – Almindelig glasur, rørt på vand og flormelis, kan også bruges.

ALTID BILLIG FRAGT OG MASSER AF GODE TILBUD PÅ BAGEUDSTYR I MIN WEBSHOP – KLIK HER FOR AT SE ALLE TILBUD

Fedtfattige fastelavnsboller

Fedtfattige fastelavnsboller

Fedtfattige fastelavnsboller

  • Forberedelse:
  • Bagetid:
  • Total tid:
  • Portioner: 16
  • Sværhedsgrad: medium
  • Type: Kage

Ingredienser:

  • 3½ dl vand
  • 50 g gær
  • 1 spsk sukker
  • 2 æg
  • 500 g mel
  • 20 g Fiber HUSK
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kardemomme
  • Fyld efter eget ønske – Jeg har her brugt 200 g marcipan og 150 nougat
  • Æg til pensling

Fremgangsmåde:

  1. Rør gæren ud i det lune vand
  2. Tilsæt sukker og æg
  3. I en anden skål blandes mel, Fiber HUSK, salt og kardemomme
  4. Bland meldblandingen i
  5. Rør og ælt godt i ca. 15 min.
  6. Lad dejen hæve i ca. 30 min.
  7. Del dejen i 16 stykker
  8. Tril til boller og rul dem ud
  9. Placer dit fyld på de udrullede boller
  10. Luk, som du ville lukke en pose. Sikre at alle dine fedtfattige fastelavnsboller er helt lukket
  11. Sæt bollerne på to beklædte bageplader og pensl med æg – med samlingen nedaf
  12. Sæt begge plader i den kolde ovn.
  13. Placer en lille gryde med kogende vand nederst i ovnen
  14. Luk lågen og lad dine fedtfattige fastelavnsboller hæve her i ca. 30 min.
  15. Tag pladerne ud og sæt dem på et lunt sted uden træk.
  16. Varm ovnen op til 225 grader C og bag en plade ad gangen, midt i ovnen, i ca. 14 min
  17. Fastelavnsbollerne køler af på en rist inden du pynter med smeltet chokolade, glasur eller chokoladeganache

Udgivet den af

1 kommentar

  1. Rosa Andreassen 24. april 2016 at 13:31 Reply

    Ultra

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *